広島 風 お好み焼き 作り方 ホット プレート。 広島B級グルメの王者! お好み焼きの作り方|ホットプレートで作る

あのオタフクソースさんに、本場・広島お好み焼きの作り方を習ってきた

広島 風 お好み焼き 作り方 ホット プレート

広島のお好み焼きのレシピの特徴とは? 広島風のお好み焼きってそもそもどんなものがわからないという方のために、 関西風やモダン焼きとの違いを簡単に説明します。 広島のお好み焼きの特徴• お好み焼きに うどんか中華そばの麺が入っており、お店に行くと注文時に選べる。 生地はお好み焼きの具と混ぜず、生地の上に キャベツ、もやし、麺、豚バラ肉が層になって乗せてある。 生地は関西の方が固めで、広島風はトロッとしている。 キャベツの切り方も違いがあり、 関西風は短め、広島風は長めに線切りしてあります。 広島のお好み焼きが美味しい理由 広島のお好み焼きには、 野菜がたっぷり入っていて肉や麺の旨味と混ざり合って、とても美味しいです。 キャベツのシャキシャキ感や、 もやしの甘味もしっかりと感じられ、生地に具材が混ざっていないので それぞれの食材の食感を一度に楽しめます。 私は広島出身で、おばあちゃんが小さな広島のお好み焼きやさんを経営していたため、小さな時から 家庭でもお好み焼きを食べて育ちました。 そこで、 広島のお好み焼きを美味しく作るコツをシェアしたいと思います。 ホットプレートと身近な食材で作る広島のお好み焼きのレシピ 【広島のお好み焼きの材料 4人前】• うどんか焼きそば 4パック• 小麦粉 200g• 味の素 小さじ1• 塩 少々• 卵 4こ• 豚バラ肉 200g• キャベツ 半分• もやし 1パック• お好みソース【お好みのトッピング】• 青ネギ• 青のり• 生地の上にカツオ節をかける。 その上に、生地をレードルで少しかける。 スポンサードサーチ 広島のお好み焼きのレシピのポイント• 生地を早めに作って寝かせておくと、しっとりとした食感になります。 お好みソースは、個人的に おたふくソースがおすすめです。 ホットプレートの温度を上げすぎると 生地を広げる前に火が通ってしまうので、温度調節に気をつけてください。 カツオ節は、魚粉でもいいです。 ない場合はかけなくてもいいですが あったほうがコクが出て美味しいです。 キャベツは乗せすぎじゃないか?と思うくらい山盛り にすると美味しいです。 もやしもたっぷり乗せても 火を通すと縮んでいく のでたくさん乗せると美味しいです。 大きなお好み焼きを作る時は麺を2倍に、 卵も2つ入れるとしっかりまとまりのあるお好み焼きができます。 トッピングは、 マヨネーズ、ネギがおすすめです。 エビやイカ、牡蠣などの海鮮、チーズやキムチを入れることもおススメします。 個人的に好きなのは、 お餅を小さく切って入れることです。 お好み焼きをホットプレートで美味しく作るレシピまとめ 広島お好み焼きは、作るたびに食べたことのなかった友人達からも好評です。 海外で作ったこともありますが、 広島のお好み焼きはみんな大好きで、嫌いな人は今まであったことがありません。

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キャベツたっぷり 広島風お好み焼き 作り方・レシピ

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家でも広島風お好み焼きが食いたいぞー! ってなわけで今回は広島風お好み焼きをホットプレートで作ってみることにしました。 準備したもの 準備したのは• 小麦粉• だしの素• キャベツ(せん切りよりもちょっと太いぐらい)• 豚肉(豚バラがいいけど今回は家にあった豚小間で)• 焼きそば• あおさ粉• かつおぶし• たまご• お好みソース• マヨネーズ• あおさ粉(青のりがいいけどこっちのほうが手に入りやすかった)• 紅しょうが(トッピング用)• チーズ(トッピング用)• シーフードミックス(トッピング用) トッピングをいろいろ考えるのが楽しいですね。 また、お好み焼きをひっくり返す用にヘラを2つ用意しておきます。 個人的おすすめはダイソーの大き目のヘラ。 大きいのでひっくり返しやすいですし、金属じゃないのでホットプレートに傷もつきにくいです。 お好み焼きを切るときにちょっと難儀しますが・・・ お好み焼きの生地をつくる 生地は小麦粉と水をカップ1杯ずつ入れて作りました。 塩少々とだしの素も加えます。 ホットプレートの温度は220度ぐらい ホットプレートは220度に設定して油をしきました。 どっかのレシピで220度と書かれていたので。 調理行程 おたまで生地をホットプレートの上に広げます。 そのままだと生地が厚くなってしまうのでおたまの底の部分で薄く広げます。 生地が敗れてしまわないように注意。 生地を広げたらかつおぶしをふりかけ キャベツをバンバンに盛ります。 どうせ焼いているうちに小さくなるので盛りまくります。 次は豚小間を広げてその上に生地を少しかけます。 トッピングしたいものがあったらここで一緒に入れるといいかも。 そしてここからが広島風お好み焼きの見せ場・・・2つのヘラを使ってお好み焼きをひっくり返します! ひっくり返すとこんな感じ。 生地の焼き目がいまひとつか・・・ はみ出たキャベツはヘラを使って中に戻します。 そしてヘラを使って上から押さえつけてジュージューと焼きます。 山盛りだったキャベツの体積がどんどん小さくなっていきます。 今度はお好み焼きは横に寄せておいてよこで焼きそばを焼きます。 お好み焼きソースをかけて味を調整します。 焼けた焼きそばの上にお好み焼きをのせてドッキング! こんな感じになりました。 けっこうそれらしくなってきた? また、お好み焼きをはしっこに寄せておいて横でたまごを割りいれます。 そしてヘラでつぶしてお好み焼きと同じぐらいのサイズに広げます。 広げたらそこのまたお好み焼きをのせてドッキング! そして最後の見せ場。 また2つのヘラを使ってお好み焼きを裏返し!! こんな感じになりました!! あとはソースなどをかけていくだけです。 お好みソースをたまごの上に広げ、マヨネーズ、あおさ粉をかけると一気に広島風お好み焼きっぽくなりました!! これで完成です!! トッピングを楽しむのが面白い かなり基本形のお好み焼きを作りましたがトッピングにいろいろ入れてみるのも楽しいです。 チーズとシーフードミックスを入れてみました。 チーズはたくさん入れないと風味が感じられませんが(あとから上にかけてもいいかも?)シーフードはなかなか美味です。 ヘラで半分にした状態。 美味しそうじゃないですか? 皆さんも家で広島風お好み焼きに挑戦してみては!?.

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ホットプレートで簡単お好み焼き!冷蔵庫の残りものの大掃除にも【レシピ動画付き】

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広島のお好み焼きのレシピの特徴とは? 広島風のお好み焼きってそもそもどんなものがわからないという方のために、 関西風やモダン焼きとの違いを簡単に説明します。 広島のお好み焼きの特徴• お好み焼きに うどんか中華そばの麺が入っており、お店に行くと注文時に選べる。 生地はお好み焼きの具と混ぜず、生地の上に キャベツ、もやし、麺、豚バラ肉が層になって乗せてある。 生地は関西の方が固めで、広島風はトロッとしている。 キャベツの切り方も違いがあり、 関西風は短め、広島風は長めに線切りしてあります。 広島のお好み焼きが美味しい理由 広島のお好み焼きには、 野菜がたっぷり入っていて肉や麺の旨味と混ざり合って、とても美味しいです。 キャベツのシャキシャキ感や、 もやしの甘味もしっかりと感じられ、生地に具材が混ざっていないので それぞれの食材の食感を一度に楽しめます。 私は広島出身で、おばあちゃんが小さな広島のお好み焼きやさんを経営していたため、小さな時から 家庭でもお好み焼きを食べて育ちました。 そこで、 広島のお好み焼きを美味しく作るコツをシェアしたいと思います。 ホットプレートと身近な食材で作る広島のお好み焼きのレシピ 【広島のお好み焼きの材料 4人前】• うどんか焼きそば 4パック• 小麦粉 200g• 味の素 小さじ1• 塩 少々• 卵 4こ• 豚バラ肉 200g• キャベツ 半分• もやし 1パック• お好みソース【お好みのトッピング】• 青ネギ• 青のり• 生地の上にカツオ節をかける。 その上に、生地をレードルで少しかける。 スポンサードサーチ 広島のお好み焼きのレシピのポイント• 生地を早めに作って寝かせておくと、しっとりとした食感になります。 お好みソースは、個人的に おたふくソースがおすすめです。 ホットプレートの温度を上げすぎると 生地を広げる前に火が通ってしまうので、温度調節に気をつけてください。 カツオ節は、魚粉でもいいです。 ない場合はかけなくてもいいですが あったほうがコクが出て美味しいです。 キャベツは乗せすぎじゃないか?と思うくらい山盛り にすると美味しいです。 もやしもたっぷり乗せても 火を通すと縮んでいく のでたくさん乗せると美味しいです。 大きなお好み焼きを作る時は麺を2倍に、 卵も2つ入れるとしっかりまとまりのあるお好み焼きができます。 トッピングは、 マヨネーズ、ネギがおすすめです。 エビやイカ、牡蠣などの海鮮、チーズやキムチを入れることもおススメします。 個人的に好きなのは、 お餅を小さく切って入れることです。 お好み焼きをホットプレートで美味しく作るレシピまとめ 広島お好み焼きは、作るたびに食べたことのなかった友人達からも好評です。 海外で作ったこともありますが、 広島のお好み焼きはみんな大好きで、嫌いな人は今まであったことがありません。

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