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痛風の原因となるプリン体とは?食習慣や飲酒と痛風の関連は?

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プリン体とは、生物の細胞中に含まれる遺伝子の構成成分で、生命活動に必要なものです。 私たちは日頃の食事を通して、プリン体を摂取していますが、食事だけではなく、実はプリン体の8割(1日に約500㎎)は、体内で生成されているのです。 体内のプリン体は、細胞の代謝・増殖などに利用されます。 プリン体は重要な体内の物質であり、ここで問題になっているのはプリン体自体ではなく、プリン体が代謝されて生じた尿酸(いわば老廃物)なのです! プリン体含有量の比較 『プリン体0』の定義 まずは『プリン体ゼロ』の定義についてです。 『プリン体ゼロ』と表示してはいますが、多くのお酒メーカーでは100mlあたりプリン体500mg未満のビールをそのように表示しています。 さらに アルコールが代謝されるときに尿酸値が上がるので、どんな種類のお酒でも尿酸値や痛風にはよくないわけですが、尿酸の素になるプリン体を含む量は種類によってかなり違います。 と、痛風財団のページではプリン体が多い少ないに限らず、アルコール成分自体に尿酸値を上げる作用があると述べられています。 つまり、プリン体が少ないお酒を飲んでいるからといって痛風にならないというわけではないのです! そのため尿酸値を気にする健康志向の人は、プリン体が低くアルコールが含まれないノンアルコールビールを選択することは良いことでしょう。 各お酒メーカーから出すビール製品による比較 大手ビール会社4社の人気ビールに含まれているプリン体の量を調査しました! 各ビール100mlに含まれるプリン体の量をグラフを用いて比較すると、、、 このように蒸留酒の方が、醸造酒よりもプリン体含有量が比較的に低いことがわかります。 これは一般に、醸造酒は果物や穀類の原料を発酵させて作り、それらの原料にはプリン体や糖質が含まれます。 一方で蒸留酒は醸造酒を蒸留させてつくるので、プリン体や糖質などが醸造酒に比べて少なくなるからです。 少ないと感じる方もいるかもしれませんが、アルコール作用も加わるとなると飲み過ぎはよくないことでしょう。 まとめ 今回の記事で、「プリン体」が絶対的悪ではないと知り、プリン体についての理解が少しでも深まったかと思います。 しかし、お酒の飲みすぎはアルコール自体の作用にもより、身体に影響が及ぶことでしょう。 今回取り上げたお酒の種類やプリン体含有量などの様々な知識や情報がみなさんの健康に繋がれば嬉しいです!.

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プリン体とは?痛風やプリン体を含む食品について解説

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「プリン体」は聞いたことあるけど、それが何なのか意外と知られていません。 プリン体の多い食品 (100gあたり300mg以上) 食品名 100g中の含有量 mg 干し椎茸 380 鶏レバー 312 マイワシ干物 306 かつお節 493 煮干し 746 イサキ白子 306 アンコウ肝(酒蒸し) 399 ビール酵母 2996 クロレラ 3183 ローヤルゼリー 403 プリン体の多い食品 (100gあたり200〜300mg) 食品名 100g中の含有量 mg 豚レバー 285 牛レバー 220 カツオ 211 マイワシ 210 大正エビ 273 オキアミ 226 マアジ(干物) 246 サンマ(干物) 209 痛風の原因としてプリン体がとても有名ですが、正確にはそれが原因ではなく、プリン体から生成される尿酸が痛風の原因となります。 プリン体と聞くとついついデザートの「プリン」を想像してしまいますが、プリン環と呼ばれる化学構造を持つ物質であるためにそのように呼ばれており、尿酸もプリン体のひとつと言えます。 痛風の原因となる悪者のイメージを強く持たれていますが、実は細胞の遺伝子である核酸(DNAやRNA)を構成する非常に重要な物質です。 体内のプリン体は細胞が生まれ変わる過程や、細胞のエネルギー代謝の過程で発生し、それが代謝されることで尿酸がつくられます。 つまり、痛風の原因となる尿酸は体内の老廃物と言えます。 牛や犬、魚などは尿酸分解酵素を持っているため、尿酸はさらにアラントインやアラントイン酸に代謝されて体外に排出されますが、人間は尿酸を分解することができません。 尿酸は無味無臭の白い物質で、水に溶けにくいために体内で過剰に増えると尿酸ナトリウムとして結晶化しやすくなります。 体内のプリン体量が多くなると尿酸も多く生成されてしまい、過剰になると尿酸が結晶化して炎症反応を起こし、激痛を伴う痛風発作を引き起こします。 そのため、尿酸値の高い人は尿酸の原料となるプリン体の摂取が過剰にならないよう注意する必要があります。 痛風の治療と言えばプリン体の摂取制限が有名であるため、食事から摂取されるものというイメージがあります。 しかし、食事から摂取する量は全体の2〜3割に過ぎず、残りの7〜8割は体内でつくられています。 体内における産生ルートは2つあり、1つは細胞の分解でできるもの、もう1つはエネルギー代謝でできるものがあります。 細胞の核にはDNAやRNAなどの核酸が存在していますが、例えばDNAの場合はアデニン、グアニン、シトシン、チミンと呼ばれる4つのプリン体からつくられています。 そのため、新陳代謝によって古い細胞が壊されると、プリン体も放出されることになります。 また、体内の細胞がエネルギー代謝を行う場合、高エネルギー物質のATPが分解されてADPが産生され、通常はADPにリン酸が結合してATPに戻ります。 このようなサイクルをATPサイクルと呼びますが、急激に多くのエネルギーが必要になった場合は、大量に発生したADPがATPに戻ることができず、分解されてプリン体となります。 つまり、激しい筋肉運動(無酸素運動)を行うとエネルギー代謝が活発になり、体内でプリン体がたくさん生成されてしまい、結果として尿酸値の上昇を招いてしまうので注意が必要です。 プリン体は細胞の核酸に含まれているため、細胞分裂が盛んな組織や細胞数の多い臓器に多く含まれることになります。 例えば、脳や肝臓、腎臓などの臓器、筋肉組織、造血組織のある骨髄などがあげられます。 つまり、動物の内臓(レバーなど)や肉類は含有量が多い食品と言えます。 レバーは細胞一つ一つが小さく細胞が密集しているため、牛や豚、鶏などすべてのレバーは含有量が多くなります。 また、食品のうまみ成分の多くがプリン体であり、カツオ節や肉類のうまみ成分であるイノシン酸もその仲間です。 干物やかつお節などは水分を飛ばしているためにプリン体が濃縮されており、結果として含有量は多くなる傾向にあります。 プリン体の多い食品はとにかく避けるべきと思っている方もいますが、決してそうではありません。 食品中の含有量と実際の摂取量は異なるため、「多く含まれている食品=食べてはいけない」ということにはならないのです。 例えば、かつお節は100gあたり493mgと高い値ですが、実際の食事でかつお節を100gも食べたりはしません。 パラパラかけたのが1gとすると、摂取量は5mgくらいとなります。 乾燥食品は重さが軽くなるため、100gあたりの含有量も多くなりがちです。 実際の食事で食べる量と比較して、摂取量が多くなる食品を避けることが大切です。 体内のプリン体には、細胞が生まれ変わる過程やエネルギー代謝の過程で生成するものと、食物から摂取されるものの2種類があります。 かつて痛風の食事療法と言えば、プリン体の摂取量が厳しく制限されていました。 しかし、その後の調査・研究で食事から摂るプリン体よりも体内で生成される方がはるかに多いことがわかりました。 正常な人が一日に体内で産生する量が700mgくらいであるのに対し、通常の食事で体内に取り込まれる量は200mgとされています。 そのため、以前に比べれば痛風治療での摂取制限は緩和されています。 食品に含まれるプリン体は腸内で分解されたり、吸収されずに排泄されるのもあるため、摂取したプリン体すべてが体内に取り込まれるわけではありません。 ただし、いくらプリン体摂取が緩和されたといっても過剰摂取をすれば少なからず尿酸値に影響を与えてしまいます。 多く含むレバーや干物などの食品は避ける、もしくは食べた翌日の食事は含有量の少ない食事内容にするなどの配慮が必要です。 どのような食品にプリン体が多く含まれているのかを把握し、摂取量が 一日あたり400mgを超えないようにしましょう。

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痛風にイカとかタコは良くないの?徹底解剖しました!

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卵・牛乳・チーズ・ヨーグルトのプリン体 乳製品と痛風予防 痛風発作を起こして医者にかかると、原因となっている 尿酸値を下げるため、「生活習慣の見直し」を行うよう指導を受けます。 中でも、食事における プリン体の摂取量に注意を払うというのは痛風患者に特有のものです。 今回は、プリン体の少ない食品として知られる、 卵・牛乳・チーズ・ヨーグルトなど、乳製品のプリン体についてまとめます。 卵・乳製品のプリン体 プリン体は、動植物の体を形作る細胞の核に含まれている物質ですので、ほとんどの食べ物に含まれています。 しかも、美味しい食べ物ほど多く含んでいる傾向があり、痛風になると食事制限によって食事が味気なく感じてしまうという人も多いようです。 特に、肉やには比較的多くのプリン体が含まれるので、プリン体を気にしているとタンパク質不足になってしまうのでは、と心配になるかもしれません。 けれども、良質なタンパク質を豊富に含む卵や牛乳は、なんと プリン体がほぼ0の食品です。 牛乳を加工したヨーグルトやチーズなどの乳製品も、プリン体はごくわずかしか含まれていないため、プリン体を気にせずに食べることのできる食品といえます。 卵 卵は、それ一個が大きな一つの細胞であるため、 プリン体含有量はほぼ0の食品です。 完全栄養食品といわれる鶏卵は、栄養だけでなく調理法も豊富で、日々の食事に取り入れやすいのも良い所です。 ただし、カロリーの摂り過ぎは尿酸値へも悪影響を与えるため、食べ過ぎには注意しましょう。 また、など、大量の小さな卵が集まっている食材の場合はプリン体の含有量も多くなります。 牛乳 牛乳は、卵と同じく プリン体の含有量がほぼ0の食品です。 また、を促進する効果もあり、痛風に良い飲み物として紹介されることも多くあります。 牛乳やヨーグルト・チーズなどの乳製品を多く食べているグループと、ほとんど食べていないグループを比較すると、多く食べているグループの血清尿酸値は有意に低いという報告もあります。 ただし、牛乳を飲み過ぎると乳脂肪の摂りすぎでカロリー過多になってしまうこともあるため、多く飲む場合は低脂肪乳を選択すると良いでしょう。 機能性ヨーグルト ヨーグルトは牛乳を乳酸発酵させて作る乳製品のため、 プリン体の非常に少ない食品です。 近年、さまざまな新しい乳酸菌が発見され、特定の効果のある機能性ヨーグルトが販売されています。 中には、明治の プロビオヨーグルトPA-3のように、「 プリン体と戦う乳酸菌」というキャッチフレーズで販売されているものもあります。 によると、同商品に含まれる「乳酸菌PA-3株」は、プリン体を体内に吸収されにくい形に分解し、菌体の中に取り込んで増殖に利用するという性質があるそうです。 カップタイプと飲料タイプがあり、飲料タイプは持ち歩いての摂取が楽にできそうです。 ただし、賞味期限は長くありませんので、一度に大量に買うと消費が追いつかないことがあるため注意が必要です。 チーズ チーズも他の乳製品と同様、 プリン体含有量の非常に少ない食品です。 (100g中に5. 7㎎程度)。 様々な料理に取り入れやすく便利ですが、食べ過ぎるとカロリーの摂り過ぎになるため、カッテージチーズや低脂肪チーズを選ぶようにすると良いでしょう。 まとめ 今回は、ヨーグルト・卵・チーズ・牛乳など、乳製品に含まれるプリン体についてご紹介しました。 乳製品にはプリン体の極めて少ない食品が多く、痛風患者にとって積極的に摂取できるありがたい食材です。 ただし、食べ過ぎるとカロリーの過剰摂取となり、症状の悪化を招くこともありますので、他の食材とのバランスと考えながら適度に取り入れていくようにしましょう。

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