ニラ 玉。 八丁堀〈中華シブヤ〉の 「ニラ玉」

ニラ玉(ニラの卵とじ)のレシピ/作り方:白ごはん.com

ニラ 玉

ニラ玉(ニラの卵とじ)の基本 ニラ玉の材料は、 ニラ1束に対して卵3個ですが、だし汁を使うかどうかによって、2パターンの味付けがあります。 だしなしでの注意点は、 酒とみりんが多く入るので、ニラを入れる前に20〜30秒ほど沸騰させてアルコールを煮切ることです。 下準備としては、ニラを3〜4cm幅に切り、卵をボウルに割り入れて箸で溶きほぐしておきます。 用意できるものでつくってみてください。 上下を返しながら加熱していけば、ニラにすぐに火が通るので、火が通れば卵液を流し入れます。 卵液を流し入れる時の火加減は弱めの中火くらい。 鍋肌に回しかけるように卵液を入れます。 卵が鍋肌から半熟状態に固まってくるので、そうなった部分を中央に寄せ、また固まったものを中央に寄せます。 全体がゆるい半熟状態に近くなれば、蓋をします。 蓋をしたら 火をごく弱火にして、1分そのまま加熱します。 続けてそのまま、2分ほど蒸らします。 2分後に蓋を開けてみて、卵の火の通り加減を確認してみます。 (もう少し火を通したければ追加で1分ほど蓋をしてそのまま余熱で火を通しても)卵の火通りがOKなら、汁ごと器に盛って完成です。

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ニラと卵のレシピ【人気14選】つくれぽ1000越え殿堂は5品!1位のニラ玉やスープは?

ニラ 玉

ニラ玉(ニラの卵とじ)の基本 ニラ玉の材料は、 ニラ1束に対して卵3個ですが、だし汁を使うかどうかによって、2パターンの味付けがあります。 だしなしでの注意点は、 酒とみりんが多く入るので、ニラを入れる前に20〜30秒ほど沸騰させてアルコールを煮切ることです。 下準備としては、ニラを3〜4cm幅に切り、卵をボウルに割り入れて箸で溶きほぐしておきます。 用意できるものでつくってみてください。 上下を返しながら加熱していけば、ニラにすぐに火が通るので、火が通れば卵液を流し入れます。 卵液を流し入れる時の火加減は弱めの中火くらい。 鍋肌に回しかけるように卵液を入れます。 卵が鍋肌から半熟状態に固まってくるので、そうなった部分を中央に寄せ、また固まったものを中央に寄せます。 全体がゆるい半熟状態に近くなれば、蓋をします。 蓋をしたら 火をごく弱火にして、1分そのまま加熱します。 続けてそのまま、2分ほど蒸らします。 2分後に蓋を開けてみて、卵の火の通り加減を確認してみます。 (もう少し火を通したければ追加で1分ほど蓋をしてそのまま余熱で火を通しても)卵の火通りがOKなら、汁ごと器に盛って完成です。

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ニラ

ニラ 玉

ニラ玉の献立に合うおかず• シャウエッセンとか• 焼き魚• 鶏の唐揚げ• 麻婆豆腐 ニラ玉の献立で、もう一品 手軽なメニューを増やすとしたら 「 シャウエッセン」が簡単。 ・・・もしかして「なめんな!ウラ~」とか思ってる? でも、ニラ玉とシャウエッセンってよく合うんですよね~ (もちろん香薫でもOK 作り方もフライパンで炒めるだけですから 超簡単。 フライパンだって、ニラ玉で使ったやつをそのまま使えます。 もう少しお料理っぽいメニューでいくなら 「 焼き魚」がおすすめ。 ニラ玉+焼き魚って、献立のまとまりも良いと思います。 さらに手をかけても良いなら 「 」なんかどうでしょう。 子供達はもちろん、晩酌系のお父さんもきっと喜ぶはず。 もし、唐揚げをするのがめんどい場合は「 チキンソテー」でもいい感じですよ。 卵とチキンのコンビであることが大事なので、調理法はどちらでも大丈夫です。 「」とニラ玉の組み合わせも最高ですよね~ お手軽中華の ゴールデンコンビ。 ただ「麻婆豆腐を作りたいけど、マボちゃんがない」なんて場合は、手作り麻婆ですかね~ 手慣れてる人なら、パパッと作れちゃうと思います。 ただ初めての人は…ちょっと微妙? しかし、ニラ玉を作れるポテンシャルがあるなら麻婆豆腐もイケるはずなので、チャレンジャーの人は試してみてください。 作り方は、ググればいっぱい出てきます。 はるさめサラダ• 豚しゃぶサラダ• 中華冷奴• もやしナムル ニラ玉と相性が良くて おかずっぽい感じがあるサラダは 「 春雨サラダ」と 「」。 このどっちかだったら、サラダ兼おかずのメニューでイケるかも知れません。 「ハム増し」とか「肉増し」にすれば、けっこうご飯がすすみます。 あと 「 バンバンジーサラダ」もオススメなんですが…ま、そこは冷蔵庫に入っている食材次第ですかね~ 「 中華冷奴」と 「 もやしナムル」もニラ玉と よく合います。 アジアンチックな風味で、献立のまとまりも良い! 中華冷奴の「中華」とは「上に刻みザーサイが乗っている」とか 「中華ドレッシングを使ってる」くらいの意味合いで、豆腐そのものはジャパニーズでOKっす。 「もやしナムル」は…勢いで「もやしナムル」って書いちゃいましたが、もやし以外でも全然大丈夫。 ほうれん草のナムル、長ネギのナムル、キャベツのナムル、きゅうり、白菜などなど。 さらに、じゃがいも、人参 、玉ねぎ、なす、かぼちゃ、チンゲン菜、レタスとか。 どれか一つくらいヒットしましたか? スープは?• 味噌汁• とん汁• キムチスープ• 酸辣湯 中華屋さんのニラ玉定食なんかだと、付け合わせのスープはだいたい「中華スープ」って感じ。 でも、お家で普通に食べるニラ玉だと 「 味噌汁」を合わせるパターンが多いんじゃないでしょうか。 僕個人は、 家庭用のニラ玉は味噌汁の方が合っていると思います。 お店のニラ玉とお家のニラ玉って、似てるけどちょっと違う料理だと思いませんか? いかつい調理器具と手練た職人が作るニラ玉は、そりゃパワーがありますよね。 そんなニラ玉に付けるスープは、中華スープの方が合うかも知れない。 ただ、お家のニラ玉は 「味噌汁」の方がフィットすると思うんです。 さて、家庭用のニラ玉には味噌汁で全然OKだとして… 献立の食べ応えをアップするなら 「」なんかいいですよね。 具だくさんな豚汁さえあれば、ご飯が半分くらい食べれます。 あと、ニラ玉に付けるスープは、 辛いスープも合いますよ~ 「 キムチスープ」とか 「 酸辣湯」など。 酸辣湯にはもともと卵が入っていますが、キムチスープだって卵入りのレシピに人気があります。 卵と辛いのは相性が良いのはもちろん「キムチスープ」や「酸辣湯」は、具だくさんなのが嬉しいところ。 酸辣湯って言うと「シイタケとかタケノコないっす~」みたいな話になると思いますが…なんちゃって酸辣湯なら、お家にある材料で全然作れますよ。

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