ペティ ナイフ と は。 ペティナイフの選び方とおススメ

プロ使用のアイテムも 国内外ブランド人気のペティナイフ20選

ペティ ナイフ と は

ペティナイフとは? ペティナイフの魅力はなんと言ってもコンパクトということです。 刃渡りが9~15cmほどなので普通の包丁よりも小さい。 それなのでサッと取り出して使え、洗うのも手軽です。 そして収納場所もとりません。 小さいからと言っても切れ味は普通の包丁と変わらないので、キッチンが小さい、料理はあまりしない、或いは1人暮らしなどで少量の食材を切るのにしか包丁は使わないという場合にはペティナイフ1本だけで事足りる方もいると思います。 刃渡り・刃身幅が小さく、刃身が薄いので肉の塊やキャベツやカボチャなどの大きな食材を切る事はできませんが、最近ではスーパーだけでなくコンビニエンスストアでも少人数家庭用にカット野菜や食材の少量パックが豊富に販売されているので、それらを切るのに使用するにはペティナイフさえあれば充分と言ってもよいと思います。 私は朝に家族の朝食とお弁当を作ります。 朝は1分1秒が時間との戦いと言っていいほど忙しいので、朝食・お弁当に手の込んだものを作らないという事もありますが、朝はすぐに洗え小回りの利くペティナイフしか使用しません。 メリット• ステンレスなので、軽く錆びにくい• 砥石で研ぐことができる デメリット• 切れ味が落ちるのが早い 毎日、メインで使う包丁ならある程度のお手入れもしょうがないと思えますが、サブとして使うペティナイフ包丁は錆びる心配がなく、砥石で研ぐことができるという点から、お手入れが簡単なステンレス素材の商品がよいと思います。 ペティナイフ包丁と果物ナイフタイプの包丁の違い 小ぶりな包丁がペティナイフ包丁なら果物ナイフと一緒なのではないのかと思います。 正直、私は大きな違いはないと思っています。 両方とも刃渡りに違いはありません。 違いがあるのは刃の厚さです。 果物ナイフタイプは刃に厚みがあります。 先ほど、ペティナイフ包丁は牛刀の小さい包丁と考えるとよいとお伝えしました。 その例えを使うなら、果物ナイフタイプは出刃包丁を小さくした商品です。 使い方の違いはほとんどありませんが、果物ナイフ包丁は刃に厚みがあるので安定して包丁裁きができます。 ペティナイフ包丁は刃が薄いので飾り切りなど細かな作業が必要な料理に重宝します。 ペティナイフ包丁を選ぶときのポイント 実際にペティナイフ包丁を購入する時に気をつけたいポイントは3つあります。 刃渡り ペティナイフ包丁は刃渡り9~15cmサイズの商品が多いです。 しかし、刃渡り9cmの包丁と刃渡り15cmの包丁では大きな違いです。 それなので、実際に手に取って自分が使いやすいサイズの包丁を見つけた方がよいかと思います。 私は刃渡り11cm~13cmサイズの包丁が使いやすいです。 握り具合 ペティナイフ包丁だけに限らず、包丁はメーカーや素材により、商品の柄の太さや形がそれぞれ違います。 実際に握ってみて手の中に収まりやすく握りやすいタイプの商品を選びましょう。 片刃か両刃か 包丁は片方だけに刃が付く「片刃」タイプと、左右両方に刃が付く「両刃」タイプ があります。 片刃タイプは片面が真っ直ぐなので果物の皮むきや食材を薄く切るのに優れていますが、硬さがある物を垂直に切ろうとしても真っ直ぐに切ることが困難です。 その点、両刃タイプなら真っ直ぐに切る事ができます。 2本目の包丁として野菜や果物の皮を剥くことなどに使うと考えているなら片刃タイプがおすすめです。 牛刀などの代わりとしてお考えならば両刃タイプの商品をおすすめします。 ペティナイフの使い方・おすすめの用途は? 普通の包丁よりも刃渡りが小さいペティナイフですが、三徳包丁など普通の包丁と基本的に使い方は同じです。 食材や切り方により持ち方や力の入れ方などについてお話ししたいと思います。 小ぶりな包丁のペティナイフは、三徳包丁の代わりとして使用する事もできますが、そのサイズを生かした便利な使い方やおすすめの用途もあるので、参考にしてみてください。 ちょっとした野菜やフルーツを切る際には柄をしっかり握る ペティナイフは刃渡りが小さいのでキャベツなどの大きな食材は切りにくさがありますが普通の包丁のように何でも切ることができます。 きゅうりやじゃがいもなど小ぶりの野菜、そしてりんごなどの果物にはペティナイフの方が使いやすいと感じる方もいると思います。 オレンジやバナナなど果物は硬さがなく小ぶりなものが多いです。 そのような食材をカットする時には普通の包丁よりも手元が安定するのでペティナイフが向いています。 また、チーズは硬さがありますが手元が安定し、繊細なカットがしやすいペティナイフを使うとカナッペに使う三角チーズなど綺麗にカットできます。 ちょっとした物をカットする時には場所を取らず、出しやすく洗いやすいペティナイフを活用するのがおすすめです。 まな板も小さいサイズがあると更に便利です。 普通に食材を切る時には、柄の部分をしっかり握り刃に力が伝わるように使いましょう。 飾り切りをする時には人差し指で刃先を固定する 刃の部分が短いので飾り切りなどの細かい作業はペティナイフが使いやすいです。 その時には刃の背の部分に人差し指を置き、他の指で柄を握る事で、刃先を使った細かい作業がやりやすくなります。 パンなどの柔らかい食材は親指と人差し指で刃を握る パンや熟したトマトなど潰れやすく柔らかい食材を切る時には一気に切ろうとせず、ペティナイフの刃を上下に動かしながら切ると断面が綺麗に切れます。 その時にはペティナイフの刃を安定させるために、親指と人差し指でしっかり刃の部分を握り、他の指で柄を持ちます。 おすすめ用途:調理後の盛り付け前に 料理は目で見てから味わうとよく言いますよね。 見た目の良さは料理の味を引き立てます。 調理後、お皿に料理を盛り付けるとき、飾り切りをするのに役立つのがペティナイフです。 手の込んだ飾り切りだけでなく、サラダの盛り付け時にキュウリやトマト、人参など簡単に薄くスライスして盛り付けるだけで雰囲気の違ったサラダが出来上がります。 また、煮物を盛り付ける時に人参をハート型や星型にしたり、インゲンを斜めにカットしたりするだけで格上げされたお料理になります。 おすすめ用途:アウトドア用として BBQをする時に必要になってくるのが食材を切る包丁です。 アウトドア用のナイフも販売されていますが、年に数える程しか使わないのであれば小さく持ち運びしやすいペティナイフで代用するのがおすすめです。 刃の素材:ステンレス鋼 持ち手の素材:プラスチック 刃渡り:16. 5cm 片刃 or 両刃:両刃 切れ味が良いナイフ!プラスティック製の専用カバー付き 鋼素材のナイフです。 柄の部分もプラスティックでできておりアウトドア用のナイフになりますが、刃渡り165mmで刃厚2mmなので家庭でペティナイフとして充分活躍します。 切れ味がよく、錆びにくく、刃持ちも長く、100gと軽すぎないのに重くもない使いやすい重さで、お値段は4000円ほど。 家ではメインの三徳包丁があるので出番は少ないけれど、アウトドアではメインの包丁として使いたいと思っている方におすすめです。 VICTORINOX シェフナイフ スイスクラシック 19cm 刃の素材:モリブデンステンレス刃物鋼 持ち手の素材:ステンレススチール 刃渡り:約13. 5cm 片刃 or 両刃:両刃 700有余年の伝統を持つ刃物の町岐阜県関市。 鎌倉時代から刀鍛冶の歴史を持つ名刀の産地として有名ですよね。 その関市にある佐竹産業は、昭和22年創業ながらも関市の刀鍛冶の伝統を受け継ぎ、世界に挑戦するメーカーです。 そんな佐竹産業は、いろんなペティナイフを販売しています。 こちらは、オールステンレスのペティナイフです。 刃と持ち手が一体になっていて、持ち手との境目に汚れや錆ができてしまう心配もなく、衛生面に使えます。 防水性、耐食性、耐久性にも優れています。 ペティナイフ包丁のおすすめ6選 グローバル ペティーナイフ 刃渡り 刃の素材:モリブデンバナジウム鋼 持ち手の素材:ステンレス 刃渡り:15㎝ 片刃 or 両刃:両刃 下村工業のステンレス一体型のペティナイフになります。 刃渡り15㎝なのでペティナイフの中でも長さがあり、モリブデンバナジウム鋼製の刃なので切れ味がよいので小回りが利きながらも多少の大きさの食材を切るのに不便を感じる事がありません。 また、柄の板厚を薄く空洞になっているので軽量。 それなので長時間の作業や細かい作業でも手が疲れにくいです。 ステンレス一体型なのでパッと見るとシンプルな包丁なのですが、柄の部分にアクセントになるカラーがついています。 ペティナイフの人気ランキングもチェック! なおご参考までに、人気ペティナイフの売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認してください。 to buyオフィシャルインフルエンサーおすすめのペティナイフもご紹介! Zwilling ツイン Gift Collection ペティナイフ包丁の研ぎ方 ペティナイフは野菜や果物など剝いたり、飾り切りしたりするのに向いている小刀です。 普通の包丁と同じように、毎日使っているうちに刃が摩耗し切りにくくなってしまいます。 切れ味を取り戻すためには、研ぐ必要があります。 ここでは、ペティナイフの研ぎ方についてご紹介します。 研ぐためには、砥石か研ぎ器が必要 ペティナイフを研ぐためには、砥石か研ぎ器が必要です。 砥石は扱うのに多少コツがいりますが、刃先をしっかり削って整えることができるため刃先の鋭さが長持ちします。 研ぎ器は刃先をこすって整えるもので初心者でも手軽に使えますが、砥石より頻繁に研ぐ必要があります。 自分の使い方や好みに応じて、砥石か研ぎ器のいずれかを準備してください。 砥石での研ぐための準備 そのままの状態の砥石で刃を研ごうとすると、刃が滑らず上手に磨けません。 最悪の場合は、怪我をしてしまうかもしれません。 砥石で研ぐ場合は、砥石を十分に水につけて水をしっかり含ませましょう。 砥石での研ぎ方 砥石に水を含ませたら、ペティナイフを研ぎましょう。 きちんと研ぐには、正しい姿勢を取ることが重要です。 まず砥石を縦にし、刃を手前におきます。 刃先を砥石に対して約45度の角度になるようにしたら、この姿勢をキープしたまま研ぎます。 研ぎたい部分を指で軽く押さえ、力を入れずに砥石の上で前後に動かしましょう。 角度を維持できないときれいに仕上がらないので、注意しましょう。 砥石での研ぐ場所とその順番 砥石で研ぐ場合、全体を一度で研ぐことはできません。 部分ごとに順を追って研いでいくことになります。 まずペティナイフの先端を研ぎます。 次に、片面の刃先から刃元まで研ぎます。 両刃の場合は、同じ作業を表裏両方に対して行う必要があります。 片面を研ぎ終わったら、裏返して裏面を研ぎましょう。 全て研ぎ終わったら、最後にかえりをとります。 かえりとは、刃の削りカスのことです。 研いだ側と反対側にできます。 新聞紙で刃を動かして擦ったり、丸めた新聞紙を切ることで簡単に取れます。 研ぎ終わったら、必ずかえりをすべて取りましょう。 かえりを取った刃の切れ味は抜群ですよ。 研ぎ器での研ぎ方 いろんなタイプの研ぎ器がありますが、砥石に比べるとどの研ぎ器も扱いが簡単です。 一番多く見かけるのは、溝に刃を差し込んで前後に動かして砥ぐ簡易研ぎ器 シャープナー でしょう。 他には、刃に擦るようにして使う、研ぎ棒もあります。 研ぎ器の使用方法は、商品ごとに異なります。 必ず取り扱い説明書を読んでから使用しましょう。 ペティナイフの関連記事をご紹介!.

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ペティナイフ

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皮むき• 面取り• 飾り切り etc 見た目通り、細かい作業が得意な包丁ですね。 ペティナイフの魅力は短さだけでなく薄さにある ペティナイフは、刃が短いだけでなく薄いというのも忘れてはいけないポイントです。 包丁の刃は薄ければ薄いほど、食材に対して切れ味よくスパッと切れ込みます。 ですから、万能包丁である「三徳包丁」や「牛刀」は、硬い食材でも刃が負けないよう、どうしてもある程度の厚みが必要なんです。 出刃包丁なんかは硬い魚の骨にも対応するためにかなり厚い刃になってますよね。 つまり 、三徳包丁や牛刀は小さい食材に対して十分なパフォーマンスが発揮できないんですよ。 食材によっては、切れ味の良い三徳包丁よりも、普通のペティナイフの方が使いやすいということがあるくらい。 ペティナイフは小さい食材での用途しか想定していないので、最大限薄い刃にすることができるというわけです。 ペティナイフは魚を捌くときに便利? 三徳包丁とペティナイフを使い分けていると、この「刃の薄さ」による差が出る場面にたびたび遭遇します。 例えば魚を捌くとき。 魚といっても大きなものではなく、アジ、サンマ、ハタハタなどの小さめの魚ですね。 内臓除去などのちょっとした下処理をするとき、三徳包丁では身が崩れてしまうことがありますが、包丁をペティナイフに持ち替えるだけで驚くほど綺麗に捌けるようになります。 小さくて崩れやすい(柔らかい)食材も、簡単に調理できるのできるのがペティナイフ最大の魅力でしょう。 正直、普段料理をほとんどしない人は三徳包丁一本で十分なんですよ。 しかし、料理が好きでよくする人であれば、ペティナイフを一本持っておくだけで料理がもっと楽しくなるでしょう。 ぜひペティナイフの魅力を感じてみてほしいです。 おすすめのペティナイフまとめ ここからは実際におすすめのペティナイフをいくつか見ていきましょう。 MIYABI ペティナイフ 5000MCD 130mm ツヴィリング雅シリーズ「5000MCD」のペティナイフ。 有名包丁メーカーの中でも、見た目、切れ味ともに最高級のダマスカスペティナイフです。 お金を気にせず最高なものが欲しいという方におすすめ。 ハンドルには、すべて木目が異なるオリジナルの天然木(カバ材)を使用。 刃も「MC63スチール」と呼ばれるワンランク上の素材が使われています。 切れ味抜群です。 ペティナイフ・・・刃の厚さが1mm以下• 果物ナイフ・・・刃の厚さが1mm以上 実は、一つの違いの指標として、こんな差があったりするんですよ。 最初に紹介した通り、ペティナイフの魅力は刃の薄さなので、こんなところも見て選んでもらえると良いかもしれませんね。 なるべく幅広い用途でペティナイフを使いたいと考えると、このくらいの長さがおすすめですね。 さらにいうと、ペティナイフは実物を見ずに購入すると「思ったより短かった…」なんてことがよくあります。 ペティナイフはその軽さも相まって、想像以上に小さく感じるんですよ。 こんなところも気を付けてもらえたらと思います。

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料理好き主婦が教える!ペティナイフ包丁おすすめ14選

ペティ ナイフ と は

包丁には大きさ・形によっていろんな種類がありますが、ご家庭のキッチンに1本あると助かるのがペティナイフ。 しかしいざ購入しようと思っても、たくさんのメーカーやブランドがあるため、どれを選べば良いのか迷ってしまいます。 そこでまずペティナイフをご存じ無いお客様へペティナイフとはどんな包丁か?をご紹介します。 また、当店でペティナイフについてのアンケートを取りましたので、その結果を元に当店おススメのペティナイフをご紹介します。 では、ご家庭で一番良く使う三徳包丁との違いはどういった点でしょうか? その違いからペティナイフのメリット・デメリットをご紹介していきます。 洋包丁の基本は牛刀(シェフナイフ)、ほぼ同じ形状でサイズが小さくなるとペティナイフと 呼び方が変わります。 牛刀の刃渡りが180〜270ミリであるのに対し、ペティナイフの刃渡りは80〜150ミリほど。 包丁自体の形状は、三徳包丁等と比べると刃幅が狭く、先が尖っているのが一般的です。 得意分野を知って料理を手際良く行いましょう。 だからペティナイフを使う上でもっともメリットを感じるのは、細かい作業をするときやキッチンが狭いとき。 果物や野菜の皮むきはもちろんのこと、先が尖っているので細かな飾り切りなどにはこれが最適。 また三徳包丁や牛刀などに比べ重量も軽く小さいので、重い包丁が苦手という方や、手が小さい女性の方にもおススメです。 ちなみに300グラムくらいの鶏モモ肉くらいなら十分調理は可能。 思ったよりも用途が広い包丁です。 また大きな魚を捌くのにも向いていません。 ただ、意外と大きな肉や野菜をまるごと切るというのは一般家庭では少ないので、 ペティナイフの活躍の場は想像以上に広いと言えるかもしれません。 ステンレスの方がサビなどを気にせずに使えるので使用頻度も高まります。 手にあった大きさ 男性なら135〜150ミリの刃渡り、女性なら135ミリ以下がおススメ。 ただ用途によっても刃渡りは使い分けた方が良いので、ジャガイモの皮むき専用!等で使いたいのであれば80ミリを選びましょう。 重さと形 重い包丁が好き、軽い包丁が好き、と人それぞれありますが、ペティナイフなら100グラム以下が扱いやすくおススメ。 ちなみに90グラムを超えてくると重く感じ、80グラムを下回ると軽く感じるようです。 ハンドルの形状は丸いモノや四角、八角などいろいろ。 人によって好みがあるのでネットで注文する場合は商品写真をじっくりご覧下さい。 その結果を元におススメのペティナイフをご紹介いたします。 ハンドル(柄)は手にフィットする丸みのある形状が特徴的。 またブレード(刃)とハンドル(柄)には若干の段差があり、まな板を使う調理では食材を切りやすい構造。 刃渡りも他と比べて長く155mmあるので、三徳包丁の代わりに普段の調理のメインとなる可能性も高い一本。 ちなみに、17人中9人が欲しいと回答したもっとも万人ウケする包丁。 トマトを切ったアンケート結果によると、切れ味は最高得点の79点(85点満点)。 切り試しの際、皆一様に『うわっ』『スゴイっ』と声を上げていました。 切れ味の理由(の一つ)は刃厚の薄さですが、 それを可能にするのは高村刃物の研ぎの技術と粉末ハイスという硬い鋼材によるところ。 切れ味と欠けにくさのギリギリのラインで作られています。 ただし、刃を薄く仕上ているので雑に扱うと欠けるのでご注意を。 丸みのあるハンドルが好みならコチラがおススメ。 ちなみに切れ味でも高評価を得ており、その理由は刃先にかけて徐々に刃厚が薄くなるように仕上げているから。 肉屋さんが使う包丁メーカー、マサヒロならではのコダワリが詰め込まれた一本。 食洗機も対応可。 17層のダマスカス模様と槌目は非常に高級感があり、外国のお客様からご注文も多い逸品。 刃渡りは135mmで男性・女性を問わず最適な長さ。 重量バランス・切れ味の評価も高いので、全体にバランスの取れたペティナイフ。 価格もミドルクラスなので自分用・プレゼント用といろんな使い分けができそうです。 持ってみると心地の良い重みを感じ、トマトを切ってみるとスパッと切れ味も良好。 切れ味についてのアンケートでは、高価格帯(10,000円前後)のペティとほぼ同等に近い高評価でした。 買いやすい価格で、普段使いに最適な包丁。 ちなみに食洗機対応というのも嬉しいポイント。 一般的には流行っているデザインですが、デザインの好き嫌いが分かれるところ。 しなるほど刃厚が薄く、切れ味はボチボチの評価でした。 見た目・握りやすさ・切れ味のアンケートでは平均点。 セラミック(陶器)なので少しでも刃を何かに当てると簡単に割れてしまうのでご注意を。 硬いサラミなどを切るときは、波刃なのでこのビクトリノックスがおススメ。 逆に他の包丁では刃を痛めてしまいます。 さらに手の小さな女性にとっては手に馴染みやすく使いやすいというメリットもあるので、 女性の方は特に今回ご紹介したことを参考にしていただき、楽しくお料理していただければと思います。 もし分からないことがありましたら、担当市川までお問合せ下さい。 600円 内税• 600円 内税• 5,000円 内税• 16,200円 内税• 12,960円 内税• 19,800円 内税• 19,800円 内税• 22,000円 内税• 22,000円 内税• 13,940円 内税• 500円 内税• 18,490円 内税• 6,680円 内税• 22,000円 内税• 11,000円 内税• 18,150円 内税• 19,980円 内税• 14,480円 内税• 9,800円 内税• 3,180円 内税• 3,180円 内税• 2,980円 内税• 600円 内税• SOLD OUT 支払い方法について クレジット VISA、ダイナーズ、マスターカード、JCB、アメリカン・エキスプレスがご利用いただけます。 期限後はキャンセルとなりますので、お早めにご入金下さい。 PayPal(ペイパル)決済 PayPal(ペイパル)とは クレジットカード、デビットカードを登録するか、銀行の口座振替設定を行うだけで、IDとパスワードのみでの取引が可能に。 お支払い情報をお店側に伝えることなく安全にご利用いただけます。 PayPal(ペイパル)の使い方・お支払い方法について詳しくは下記よりご確認ください。

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